在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，農(nóng)業(yè)加工企業(yè)正面臨著日益激烈的市場競爭。為了在競爭中脫穎而出，提升企業(yè)的競爭力，越來越多的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)開始積極探索智能化改造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型（以下簡稱 “智改數(shù)轉(zhuǎn)”）之路。智改數(shù)轉(zhuǎn)不僅為農(nóng)業(yè)加工企業(yè)帶來了生產(chǎn)效率的提升、成本的降低，更在產(chǎn)品質(zhì)量控制、市場拓展等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，成為農(nóng)業(yè)加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化升級(jí)

（一）自動(dòng)化設(shè)備提升生產(chǎn)效率

許多農(nóng)業(yè)加工企業(yè)在生產(chǎn)線上引入了自動(dòng)化設(shè)備，取代了傳統(tǒng)的人工操作。正大食品（宿遷）有限公司的雞肉生鮮品自動(dòng)分割線智能車間便是一個(gè)典型案例。該車間引入先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備以及人工智能技術(shù)，設(shè)備聯(lián)網(wǎng)數(shù)量占比高達(dá) 90%，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)流程的自動(dòng)化和智能化。其分割線每秒可處理四只肉雞，相比傳統(tǒng)手工分割，生產(chǎn)效率得到了質(zhì)的飛躍。不僅如此，車間內(nèi)大部分的物流搬運(yùn)任務(wù)由自動(dòng)化設(shè)備完成，減少了人力需求，提高了工作效率和準(zhǔn)確性。同樣，在大余縣富華米業(yè)有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，全自動(dòng)化大米加工設(shè)備高效快速運(yùn)轉(zhuǎn)，一粒粒稻谷經(jīng)過清理除雜、礱谷、稻殼分離等工序后，產(chǎn)出光澤飽滿的稻米。通過建立 5G + 數(shù)字化工廠，優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大米生產(chǎn)效率提升 58%，損耗率降低 17% 。

（二）智能化控制系統(tǒng)優(yōu)化生產(chǎn)流程

除了自動(dòng)化設(shè)備，智能化控制系統(tǒng)也在農(nóng)業(yè)加工企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。一些企業(yè)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、壓力等參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測和自動(dòng)調(diào)控，確保生產(chǎn)環(huán)境始終處于最佳狀態(tài)。在調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)中，通過智能化控制系統(tǒng)，可以精準(zhǔn)控制發(fā)酵過程中的各項(xiàng)參數(shù)，保證產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)穩(wěn)定。在飼料加工企業(yè)，智能化控制系統(tǒng)能夠根據(jù)不同的配方要求，精確控制各種原料的投放比例，提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。江蘇宇宸面粉有限公司建立了大數(shù)據(jù)智能化潤麥系統(tǒng)、電子粉師系統(tǒng)、配粉系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)了從原料到成品的全流程智能化控制，有效提升了產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，生產(chǎn)線利用率提高 15% 。

二、數(shù)字化管理優(yōu)化企業(yè)運(yùn)營

（一）信息化系統(tǒng)提升管理效率

農(nóng)業(yè)加工企業(yè)借助各種信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)企業(yè)運(yùn)營各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理。SAP 系統(tǒng)、物料管理系統(tǒng)、IQC 管理系統(tǒng)、智能稱重系統(tǒng)等在正大食品（宿遷）有限公司的智能車間得到應(yīng)用，對(duì)肉雞的供應(yīng)商、養(yǎng)殖數(shù)量，生產(chǎn)計(jì)劃、庫存、銷售等信息進(jìn)行信息化管理。通過這些信息化系統(tǒng)，企業(yè)能夠更好地掌握生產(chǎn)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，提高生產(chǎn)管理的精細(xì)化水平。在財(cái)務(wù)管理方面，企業(yè)采用專業(yè)的財(cái)務(wù)軟件，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的自動(dòng)化處理和分析，提高了財(cái)務(wù)工作的效率和準(zhǔn)確性，為企業(yè)決策提供了有力支持。在人力資源管理方面，信息化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了員工信息的集中管理、考勤記錄、薪酬計(jì)算等功能的自動(dòng)化，大大減輕了人力資源部門的工作負(fù)擔(dān)。

（二）數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策機(jī)制

數(shù)據(jù)已成為農(nóng)業(yè)加工企業(yè)的重要資產(chǎn)。通過對(duì)生產(chǎn)、銷售、市場等多方面數(shù)據(jù)的收集、分析和挖掘，企業(yè)能夠洞察市場趨勢、了解消費(fèi)者需求，從而做出更加科學(xué)合理的決策。一些企業(yè)利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出暢銷產(chǎn)品和滯銷產(chǎn)品，進(jìn)而調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略。通過分析市場數(shù)據(jù)，企業(yè)可以了解競爭對(duì)手的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整自身的競爭策略。鐵騎力士集團(tuán)通過打造一體化電商云平臺(tái)，積累了大量的銷售數(shù)據(jù)。通過對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析，集團(tuán)能夠精準(zhǔn)把握市場需求，優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)和推廣方案，進(jìn)一步拓展了產(chǎn)品銷售渠道 。

三、質(zhì)量安全追溯體系的完善

（一）全鏈條追溯保障產(chǎn)品質(zhì)量

在食品安全備受關(guān)注的今天，農(nóng)業(yè)加工企業(yè)建立完善的質(zhì)量安全追溯體系至關(guān)重要。智改數(shù)轉(zhuǎn)使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)從原材料采購、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流到銷售終端的全鏈條追溯。鐵騎力士集團(tuán)的肉產(chǎn)品溯源體系，利用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，將豬肉產(chǎn)品以 “權(quán)威檢測、場景可視、防篡改、在線支付、責(zé)任到人、品牌背書” 六個(gè)維度進(jìn)行管控，實(shí)現(xiàn)每一頭豬從飼養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、銷售均全程可控可溯源。消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼，就可以獲取產(chǎn)品的詳細(xì)信息，包括原料來源、生產(chǎn)過程、檢測報(bào)告等，從而放心購買產(chǎn)品。同樣，在果蔬加工企業(yè)，通過對(duì)種植環(huán)節(jié)的農(nóng)事操作記錄、采摘時(shí)間、加工過程中的清洗、分揀、包裝等信息的記錄和上傳，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的全程可追溯。

（二）提升企業(yè)信譽(yù)與市場競爭力

一個(gè)完善的質(zhì)量安全追溯體系不僅能夠保障消費(fèi)者的權(quán)益，也為企業(yè)帶來了諸多好處。它提升了企業(yè)的信譽(yù)度，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的信任。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有信心時(shí)，企業(yè)的市場競爭力也會(huì)隨之提升。對(duì)于出口型農(nóng)業(yè)加工企業(yè)來說，質(zhì)量安全追溯體系更是滿足國際市場要求的必備條件。一些發(fā)達(dá)國家對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯有著嚴(yán)格的規(guī)定，企業(yè)只有建立了符合要求的追溯體系，才能將產(chǎn)品打入這些市場。在國內(nèi)市場，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)的不斷提高，擁有完善追溯體系的企業(yè)產(chǎn)品往往更受青睞，能夠在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。

四、創(chuàng)新能力增強(qiáng)與產(chǎn)品多元化發(fā)展

（一）技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)

智改數(shù)轉(zhuǎn)促使農(nóng)業(yè)加工企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新投入，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，推動(dòng)產(chǎn)品的升級(jí)換代。幺麻子食品股份有限公司圍繞藤椒產(chǎn)品的 “秘制、鮮榨及超臨界萃取” 三大核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化、智能化，為持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)藤椒油產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，公司注重研發(fā)創(chuàng)新，與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及中科院開展校企合作，開發(fā)出一系列新產(chǎn)品，如藤椒撈汁、藤椒火鍋底料、藤椒湯鍋等，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。在堅(jiān)果加工企業(yè)，通過引進(jìn)先進(jìn)的烘焙技術(shù)和調(diào)味工藝，開發(fā)出多種口味的堅(jiān)果產(chǎn)品，提升了產(chǎn)品的附加值。

（二）滿足個(gè)性化需求，拓展市場空間

數(shù)字化技術(shù)使得農(nóng)業(yè)加工企業(yè)能夠更好地了解消費(fèi)者的個(gè)性化需求，并據(jù)此開發(fā)定制化產(chǎn)品。通過電商平臺(tái)和社交媒體等渠道，企業(yè)可以收集消費(fèi)者的反饋和需求信息，然后根據(jù)這些信息調(diào)整產(chǎn)品配方、包裝設(shè)計(jì)等。一些企業(yè)推出了個(gè)性化包裝的農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者可以在包裝上印上自己喜歡的圖案或文字，作為禮品贈(zèng)送親友。這種個(gè)性化定制的產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者的特殊需求，也為企業(yè)開辟了新的市場空間，提高了產(chǎn)品的市場占有率。

五、產(chǎn)業(yè)協(xié)同與供應(yīng)鏈優(yōu)化

（一）信息共享促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同

在智改數(shù)轉(zhuǎn)的推動(dòng)下，農(nóng)業(yè)加工企業(yè)與上下游企業(yè)之間的信息共享更加順暢，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。通過建立產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，企業(yè)可以與供應(yīng)商實(shí)時(shí)共享原材料庫存、訂單需求等信息，供應(yīng)商能夠根據(jù)企業(yè)的需求及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)和配送計(jì)劃，提高了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性。在農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，種植戶可以通過平臺(tái)了解加工企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和需求數(shù)量，從而有針對(duì)性地進(jìn)行種植和管理，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定性。在銷售環(huán)節(jié)，企業(yè)與經(jīng)銷商、零售商之間的信息共享，有助于企業(yè)更好地掌握市場銷售情況，及時(shí)調(diào)整銷售策略。

（二）優(yōu)化供應(yīng)鏈降低成本

通過數(shù)字化技術(shù)對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化，農(nóng)業(yè)加工企業(yè)能夠降低采購成本、庫存成本和物流成本。在采購環(huán)節(jié)，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析和供應(yīng)商管理系統(tǒng)，能夠找到性價(jià)比更高的供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)采購成本的降低。在庫存管理方面，利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，企業(yè)可以實(shí)時(shí)掌握庫存情況，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)庫存控制，減少庫存積壓和浪費(fèi)，降低庫存成本。在物流環(huán)節(jié)，通過物流信息平臺(tái)和智能配送系統(tǒng)，企業(yè)能夠優(yōu)化物流路線，提高運(yùn)輸效率，降低物流成本。鐵騎力士集團(tuán)以自身力量助力產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，在加碼推進(jìn) “智改數(shù)轉(zhuǎn)” 行動(dòng)中，集團(tuán)節(jié)省成本 20% 以上 。

智改數(shù)轉(zhuǎn)已成為農(nóng)業(yè)加工企業(yè)提升競爭力的必由之路。通過在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化升級(jí)、數(shù)字化管理優(yōu)化企業(yè)運(yùn)營、完善質(zhì)量安全追溯體系、增強(qiáng)創(chuàng)新能力與產(chǎn)品多元化發(fā)展以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同與供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面的努力，農(nóng)業(yè)加工企業(yè)能夠在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。隨著科技的不斷進(jìn)步，智改數(shù)轉(zhuǎn)將為農(nóng)業(yè)加工企業(yè)帶來更多的機(jī)遇和發(fā)展空間，推動(dòng)農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)向更高水平邁進(jìn)。